papillote de haddock et d’avocat

- Préchauffer le four à 210°C (th7).
- Peler l'avocat, ôter le noyau et découper des lamelles.
- Laver la coriandre fraîche, la sécher et la ciseler.
- Laver et découper de fines tranches de citrons verts.
- Découper des rectangles dans du papier sulfurisé.
- Sur une des extrêmités, y déposer un filet de haddock, le garnir de quelques lamelles d'avocat et de quelques brins de coriandre.
- Emietter dessus 1/2 carré frais.
- Refermer la papillote en la repliant sur la longueur puis en fermant les extrêmités.
- Faire cuire 15 minutes au four.
- Déguster immédiatement à la sortie du four avec des pommes de terre cuites à la vapeur.