papillote de poulet et tagliatelles de carottes

Préparation de la recette :

- Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

Préparer les tagliatelles de carottes au cumin :
- Éplucher les carottes, les découper en tagliatelles à l’aide d’un économe, et les déposer dans un saladier en verre (PYREX).
- Saupoudrer de cumin.
- Faire cuire vapeur au micro-ondes pendant 7 à 8 minutes.
- Réserver.
- Faire cuire les filets de poulet : faire chauffer une poêle et, une fois chaude, glisser les escalopes sur le fond de la poêle avant de les déposer et de les faire griller sans huile sur chaque face pendant 2 minutes environ. Cette technique s’appelle « nourrir » la poêle.
- Presser le citron.
- Préparer 4 feuilles de papier sulfurisé.
- Préparer un « nid » de tagliatelles de carottes sur le fond puis y déposer les escalopes de poulet grillées.
- Arroser de jus de citron pressé puis refermer les papillotes.
- Enfourner pendant 15 à 20 minutes.
- À déguster chaud.