poireau sucré salé en salade

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Ingrédients

Recette pour : 4 personne(s)

- 600g de poireaux : ne prendre que le blanc et conserver le vert pour la 2ème entrée,
- 2 pamplemousses,
- 3 oranges, 2 clémentines,
- 60g de graines de courge et de tournesol et pignons de pin,
- 2 cS d’huile de noix,
- 2 cS de jus de citron,
- 1 petit suisse nature 0%MG,
- Poivre,
- 1 bouillon de légumes à moins de 5 kcal par cube

Préparation

- Mettre de l’eau à bouillir avec 1 bouillon de légumes.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le jus de citron et le petit suisse.
- Poivrer.
- Réserver au frais Laver et émincer les blancs de poireaux, les faire cuire 5 minutes dans l’eau bouillante.
- Egoutter.
- Réserver Eplucher les fruits, les peler à vif en détachant les quartiers.
- Réunir tous les ingrédients dans un saladier, parsemer de graines variées, assaisonner avec la vinaigrette.
- Servir.