poireau sucré salé en salade

Ingrédients

Recette pour : 4 personne(s)

600g de poireaux : ne prendre que le blanc et conserver le vert pour la 2ème entrée, 2 pamplemousses, 3 oranges, 2 clémentines, 60g de graines de courge et de tournesol et pignons de pin, 2 cS d’huile de noix, 2 cS de jus de citron, 1 petit suisse nature 0%MG, Poivre, 1 bouillon de légumes à moins de 5 kcal par cube

Préparation

Mettre de l’eau à bouillir avec 1 bouillon de légumes. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le jus de citron et le petit suisse. Poivrer. Réserver au frais Laver et émincer les blancs de poireaux, les faire cuire 5 minutes dans l’eau bouillante. Egoutter. Réserver Eplucher les fruits, les peler à vif en détachant les quartiers. Réunir tous les ingrédients dans un saladier, parsemer de graines variées, assaisonner avec la vinaigrette. Servir.