pommes de terre façon bruschetta

- Préchauffer le four à 200°C (th 7).*
- Laver et essuyer les pommes de terre, les envelopper dans du papier aluminium et les poser sur la plaque du four pour 30 minutes environ (il faut qu'elles soient tendres).
- Abaisser la pâte immédiatement et la disposer dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
- Laver et sécher les tomates, les couper en deux.
- Emincer finement le jambon cru.
- Egoutter et couper la mozzarella en lamelles.
- Laver et essorer les feuilles de basilic.
- Oter le papier aluminium des pommes de terre, les ouvrir en deux et entailler légèrement la chair.
- Arroser chaque face d'un filet d'huile d'olive, poivrer puis répartir la mozzarella, les tomates et le jambon.
- Décorer de basilic.