pommes de terre façon bruschetta

Ingrédients

Recette pour : 6 personne(s)

6 pommes de terre moyennes (à chair ferme, type "Charlotte", 200 de mozzarella, 12 feuilles de basilic frais, 2 fines tranches de jambon cru, 12 tomates cerises, un peu d'huile d'olive , poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200°C (th 7).* Laver et essuyer les pommes de terre, les envelopper dans du papier aluminium et les poser sur la plaque du four pour 30 minutes environ (il faut qu'elles soient tendres). Abaisser la pâte immédiatement et la disposer dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Laver et sécher les tomates, les couper en deux. Emincer finement le jambon cru. Egoutter et couper la mozzarella en lamelles. Laver et essorer les feuilles de basilic. Oter le papier aluminium des pommes de terre, les ouvrir en deux et entailler légèrement la chair. Arroser chaque face d'un filet d'huile d'olive, poivrer puis répartir la mozzarella, les tomates et le jambon. Décorer de basilic.