poulet mariné façon des îles

Ingrédients

Recette pour : 4 personne(s)

4 blancs de poulet, ½ oignon rouge, 2 gousses d’ail, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée, ½ cuillère à café de gingembre frais râpé, 1 laitue iceberg, 1 concombre, 120g de riz blanc cru, 20 cL de lait de coco

Préparation

Couper l’oignon en morceaux Peler les gousses d’ail Mettre le tout dans un robot avec le lait de coco, la coriandre, le cumin et le gingembre. Mixer le mélange jusqu’à obtention d’une préparation lisse. Verser sur les blancs de poulet, les couvrir et laisser mariner 2 heures au frais. Faire cuire le riz blanc en ajoutant les dés de concombre au même moment que le riz. Emincer la laitue iceberg. Chauffer une poêle antiadhésive et faire cuire les blancs de poulet égouttés, 5 minutes environ de chaque côté. Ajouter un peu de marinade en cours de cuisson si nécessaire. Servir avec la laitue et le riz au concombre.