Purée de pois cassés

Ingredients

Recette pour : 1-2 personne(s)

- 80 g de pois cassés crus
- 1cas d’huile de colza
- ¼ d’oignon
- Sel, poivre

Préparation

- Laver les pois cassés.
- Préparer les légumes selon le principe de la marche en avant
- Émincer les oignons
- Placer les pois cassés, les carottes et les oignons dans une cocotte
- Ajouter 4 à 5 fois le volume d’eau
- Faire cuire 40 à 50 minutes sur feu moyen à couvert
- Assaisonner à mi-cuisson
- Retirer du liquide s’il est présent en trop grande quantité
- Mixer les pois cassés et les oignons. Ajuster la quantité de liquide pour former une purée souple
- Ajouter l’huile . Rectifier l’assaisonnement
- Remettre sur le feu
- Servir immédiatement chaud

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