quiche au thon et à la moutarde

Ingrédients

Recette pour : 4 personne(s)

250g de farine + 25g pour la planche,125g de beurre 60mL d’eau, 1 pincée de sel (soit 5g), 300g de thon au naturel, 3 tomates, 2 œufs, 300mL de lait ½ écrémé, 2 cS de moutarde forte, Poivre

Préparation

Préparer la pâte brisée : Mettre la farine tamisée et le beurre mou dans un saladier Travailler du bout des doigts pour mélanger jusqu’à obtenir un ensemble avec un aspect de petits grains Faire la fontaine, y mettre le sel et l’eau. Mélanger du bout des doigts, d’une seule main, en commençant par le milieu puis en faisant absorber tout le reste. Mettre cette préparation sur la planche à pâtisserie farinée, et réunir le tout en boule. Mettre dans un film alimentaire et laisser reposer 20 minutes au frais environ. Préparer la quiche :  Préchauffer le four à 180°C (th 6). Laver les tomates et les couper en fines tranches en éliminant les graines et le jus. Egoutter puis émietter le thon. Battre les œufs et la lait dans un bol, poivrer et mélanger. Etaler la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné. Foncer le moule à tarte, badigeonner le fond de tarte avec de la moutarde Déposer le thon sur la pâte « moutardée », puis les tomates en tranches. Napper du mélange lait-œuf et faire cuire au four pendant 35 minutes environ.