riz au lait et à la vanille

- Faire bouillir de l’eau dans une casserole et y verser le riz et le sucre.
- Cuire pendant 3 minutes puis l’égoutter et le rincer à l’eau froide immédiatement.
- Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux (dans le sens de la longueur) et grattée.
- Lorsque des petits frémissements démarrent, ajouter le riz « sucré ».
- Porter à ébullition puis laisser mijoter 30minutes sur feu très doux sans couvercle.
- Remuer de temps en temps.
- Pendant ce temps, laver et équeuter les fraises.
- Les couper en petits dés.
- Laisser tiédir le riz au lait avant d’intégrer les trois quarts des fraises.
- Répartir dans des verrines (ou des bocaux).
- Ajouter les fraises restantes sur le dessus et décorer avec quelques feuilles de basilic frais (préalablement lavées).
- Réserver au frais jusqu’au moment de servir.