riz au lait et à la vanille

Ingrédients

Recette pour : 6 personne(s)

200g de fraises, 800mL de lait demi écrémé, 100g de riz rond, 30g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille, 1 brin de basilic

Préparation

Faire bouillir de l’eau dans une casserole et y verser le riz et le sucre. Cuire pendant 3 minutes puis l’égoutter et le rincer à l’eau froide immédiatement. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux (dans le sens de la longueur) et grattée. Lorsque des petits frémissements démarrent, ajouter le riz « sucré ». Porter à ébullition puis laisser mijoter 30minutes sur feu très doux sans couvercle. Remuer de temps en temps. Pendant ce temps, laver et équeuter les fraises. Les couper en petits dés. Laisser tiédir le riz au lait avant d’intégrer les trois quarts des fraises. Répartir dans des verrines (ou des bocaux). Ajouter les fraises restantes sur le dessus et décorer avec quelques feuilles de basilic frais (préalablement lavées). Réserver au frais jusqu’au moment de servir.