saint jacques endive passion

- Retirez la base des endives.
- Emincez les feuilles en fins rubans.
- Faites fondre 20g de margarine dans une poêle et y ajouter les endives.
- Salez, poivrez et ajoutez le curcuma.
- Versez le jus d'une orange, 5cl d'eau puis faites cuire 10-15 minutes à feu doux.
- Faites cuire les noix de Saint-Jacques à la poêle, 2 minutes sur chaque face, dans 20g de margarine.
- Salez, poivrez.
- Sortir de la poêle et réservez au chaud.
- Coupez les fruits de la passion en deux et prélever la pulpe à la cuillère.
- Ajoutez la pulpe avec le jus de la deuxième orange dans la sauteuse de cuisson des Saint-Jacques.
- Remuez 2 minutes à feu doux.
- Servir les endives, les Saint-Jacques par-dessus et nappez avec la sauce passion.