solanacees en gratin

- Couper les aubergines en tranches de 5 mm, les saupoudrer de gros sel et les faire dégorger 30 minutes dans une passoire.
- Pendant ce temps, éplucher puis couper les pommes de terre en rondelles de 5mm, préparer le bouillon de légumes et émincer finement les gousses d’ail.
- Rincer les aubergines à l’eau puis les sécher avec un essuie-tout.
- Faire chauffer l’huile d’olive, y faire revenir l’ail émincé puis ajouter les tomates pelées et le bouillon de légumes.
- Faire réduire puis assaisonner avec sel et poivre.
- Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposer les ingrédients dans l’ordre suivant : 1 couche de pommes de terre, une couche d’aubergines, du thym, 1/3 de la préparation à la tomate.
- Répéter 2 fois cette opération et terminer avec une couche de mozzarella en cubes.
- Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ.