solanacees en gratin

Ingrédients

Recette pour : 4 personne(s)

8 pommes de terre à gratin (Agata ou Monalisa), 2 aubergines, 1 boîte de tomates pelées, 1 boule de mozzarella (125g), 2 dl de bouillon de légumes, 2 gousses d’ail, 1 cc d’huile d’olive, Sel, poivre, thym

Préparation

Couper les aubergines en tranches de 5 mm, les saupoudrer de gros sel et les faire dégorger 30 minutes dans une passoire. Pendant ce temps, éplucher puis couper les pommes de terre en rondelles de 5mm, préparer le bouillon de légumes et émincer finement les gousses d’ail. Rincer les aubergines à l’eau puis les sécher avec un essuie-tout. Faire chauffer l’huile d’olive, y faire revenir l’ail émincé puis ajouter les tomates pelées et le bouillon de légumes. Faire réduire puis assaisonner avec sel et poivre. Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposer les ingrédients dans l’ordre suivant : 1 couche de pommes de terre, une couche d’aubergines, du thym, 1/3 de la préparation à la tomate. Répéter 2 fois cette opération et terminer avec une couche de mozzarella en cubes. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ.