sorbet citron au champagne

- Placez le champagne dans le partie la plus froide de votre réfrigérateur.
- Faites de même avec 6 grandes verrines ou ramequins.
- Portez l'eau à ébullition dans une casserole, avec le sucre et le zeste d'un demi-citron (sans la peau blanche).
- Faites frémir 10 minutes.
- Laissez refroidir, puis ajoutez le jus des 3 citrons.
- Faites prendre en sorbet, soit dans une sorbetière, soit faisant prendre le mélange dans un bac à glace en remuant/grattant régulièrement avec une fourchette.
- Moulez le sorbet dans 6 petits ramequins tapissés de film étirable et réserver au congélateur.
- Démoulez dans les verrines/ ramequins et versez le champagne autour.
- Servez aussitôt.