soupe au chou et à la tomate

Ingrédients

Recette pour : 6 personne(s)

1/2 oignon blanc, 1 gousse d’ail, 250g de tomates concassées ou pélées en conserve, 1 chou vert frisé, 1 bouillon cube de volaille dégraissé, 2 cS de persil frais ciselé

Préparation

Peler et découper l’oignon et l’ail. Laver et ciseler grossièrement le chou frisé. Faire chauffer 1cm d’eau dans une casserole avec le bouillon cube. Une fois le bouillon dilué, ajouter l’oignon, l’ail et le chou émincé. Mélanger régulièrement jusqu’à les légumes soient bien sués. Ajouter les tomates pelées avec leur jus puis laisser mijoter sur feu moyen pendant 20 minutes environ. Mixer et servir bien chaud en parsemant de persil frais ciselé.