soupe au lait de potimarron

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Ingrédients

Recette pour : 8 personne(s)

- 1 kg de chair de potimarron,
- 2 oignons,
- 1 cc de beurre,
- 50 cL de bouillon de volaille dégraissé,
- 50 cL de lait écrémé,
- Sel et poivre

Préparation

- Couper le potimarron en morceaux et émincer l’oignon grossièrement.
- Les faire cuire à l’étouffée avec un fond d’eau et la cuillère à café de beurre.
- Mouiller avec le bouillon dégraissé et le lait bouillants.
- Laisser frémir 40 minutes à couvert puis mixer.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Servir bien chaud.