soupe au lait de potimarron

Ingrédients

Recette pour : 8 personne(s)

1 kg de chair de potimarron, 2 oignons, 1 cc de beurre, 50 cL de bouillon de volaille dégraissé, 50 cL de lait écrémé, Sel et poivre

Préparation

Couper le potimarron en morceaux et émincer l’oignon grossièrement. Les faire cuire à l’étouffée avec un fond d’eau et la cuillère à café de beurre. Mouiller avec le bouillon dégraissé et le lait bouillants. Laisser frémir 40 minutes à couvert puis mixer. Rectifier l’assaisonnement. Servir bien chaud.