soupe de carotte aux épices

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Ingrédients

Recette pour : 6 personne(s)

- 6 carottes moyennes,
- 1/2 courgette,
- 1 oignon,
- 1 feuille de laurier,
- 1 petit piment frais,
- 1 cc de curcuma,
- 1 cc de gingembre,
- 1 bouillon de légumes "herbes de Provences et huile d'olive" de KNORR PUGET

Préparation

- Faire suer l'oignon et le petit piment émincés dans un fond (2cm) de bouillon dilué.
- Ajouter les courgettes et les carottes coupés en petits dés SANS ajouter d'eau, ajouter les épices et la feuille de laurier, et laisser suer 5 minutes tout en remuant.
- Recouvrir les légumes d'eau (SANS les noyer) et faire mijoter pendant 30 minutes environ.
- Avant de mixer, retirer la feuille de laurier et retirer un peu d'eau si nécessaire (les légumes doivent dépasser de l'eau de 3-4cm environ).
- Au besoin ajuster la texture en ajoutant de l'eau ensuite.
- Servir bien chaud.