soupe de carotte aux épices

Ingrédients

Recette pour : 6 personne(s)

6 carottes moyennes, 1/2 courgette, 1 oignon, 1 feuille de laurier, 1 petit piment frais, 1 cc de curcuma, 1 cc de gingembre, 1 bouillon de légumes "herbes de Provences et huile d'olive" de KNORR PUGET

Préparation

Faire suer l'oignon et le petit piment émincés dans un fond (2cm) de bouillon dilué. Ajouter les courgettes et les carottes coupés en petits dés SANS ajouter d'eau, ajouter les épices et la feuille de laurier, et laisser suer 5 minutes tout en remuant. Recouvrir les légumes d'eau (SANS les noyer) et faire mijoter pendant 30 minutes environ. Avant de mixer, retirer la feuille de laurier et retirer un peu d'eau si nécessaire (les légumes doivent dépasser de l'eau de 3-4cm environ). Au besoin ajuster la texture en ajoutant de l'eau ensuite. Servir bien chaud.