soupe « détox »

Ingrédients

Recette pour : 4 personne(s)

500g de potiron, 1 radis noir de 300g environ, 1 oignon, 4 cS de tiges de coriandre fraîche (les feuilles seront pour la décoration), 1 bouillon cube de légumes allégé en sel, Poivre

Préparation

Laver (sans le peler) puis couper le radis noir en petits dés. Peler puis émincer l’oignon. Dans une casserole faire chauffer un fond d’eau (2cm) avec le bouillon cube. Quand le bouillon est bien dilué dans la casserole, y faire revenir les dés de radis noir et l’oignon pendant 7 à 8 minutes en tournant régulièrement. Laver (sans le peler) puis découper le potiron en cubes. Les ajouter dans la casserole et continuer à remuer pendant 4 à 5 minutes. Laver et hacher les tiges de coriandre fraîche. Saupoudrer les légumes avec la coriandre hachée et le poivre. Poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes. Mouiller avec de l’eau jusqu’à ce que les légumes soient juste recouverts, et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes avec le couvercle. Vérifier la cuisson avec une fourchette, puis mixer. Si la texture vous semble trop épaisse, il est possible d’allonger avec un peu d’eau préalablement chauffée (à la bouilloire). Décorer de feuilles de coriandre et déguster bien chaud.