soupe framboisine

Ingrédients

500g de betteraves rouges cuites sous vides, 2 échalotes, ½ cube de bouillon de légumes, 1 courgette moyenne

Préparation

Couper la courgette en rondelles, émincer grossièrement les échalotes, couper grossièrement les betteraves rouges Faire chauffer un bouillon de légumes reconstitué de 500mL. Ajouter les courgettes et échalotes 10 minutes puis ajouter les betteraves. Laisser mijoter encore 20 minutes environ . Mixer