soupe pistou

Ingrédients

Recette pour : 6 personne(s)

2 oignons, 2 gousses d’ail, 2 courgettes, 2 carottes, 1 branche  de céleri, 1 petite boîte de tomates concassées, 2 feuilles de laurier, 1,5L d’eau, 150g de macaronis crus complets, 100g de haricots verts en tronçons, 1 grande boîte de conserve de 660g de haricots blancs égouttés et rincés, 4 cuillère à soupe de pesto, 1 bouillon de légumes à l’huile d’olive (PAS DE SEL)

Préparation

Laver, peler et découper chaque légume en petits dés (de même taille car Rien ne sera mixer). Faire suer les oignons et les gousses d’ail émincés dans un fond de bouillon dilué. Ajouter les courgettes, les carottes et la branche de céleri. Faire mijoter 5 minutes dans le bouillon en remuant. A jouter les tomates concassées, le laurier puis l’eau. Faire cuire  environ 10 minutes. Ajouter les macaronis, les haricots verts et laisser cuire 10 minutes. Ajouter les haricots blancs égouttés et rincés et laisser cuire 5 minutes. Dresser dans les assiettes, et incorporer 1 cuillère à café de pesto sur chacune.