soupe pistou
Ingrédients
Recette pour : 6 personne(s)
- 2 oignons,
- 2 gousses d’ail,
- 2 courgettes,
- 2 carottes,
- 1 branche de céleri,
- 1 petite boîte de tomates concassées,
- 2 feuilles de laurier,
- 1,5L d’eau,
- 150g de macaronis crus complets,
- 100g de haricots verts en tronçons,
- 1 grande boîte de conserve de 660g de haricots blancs égouttés et rincés,
- 4 cuillère à soupe de pesto,
- 1 bouillon de légumes à l’huile d’olive (PAS DE SEL)
Préparation
- Laver, peler et découper chaque légume en petits dés (de même taille car Rien ne sera mixer).
- Faire suer les oignons et les gousses d’ail émincés dans un fond de bouillon dilué.
- Ajouter les courgettes, les carottes et la branche de céleri.
- Faire mijoter 5 minutes dans le bouillon en remuant.
- Ajouter les tomates concassées, le laurier puis l’eau.
- Faire cuire environ 10 minutes.
- Ajouter les macaronis, les haricots verts et laisser cuire 10 minutes.
- Ajouter les haricots blancs égouttés et rincés et laisser cuire 5 minutes.
- Dresser dans les assiettes, et incorporer 1 cuillère à café de pesto sur chacune.