spirales de saumon et crabe aux carottes

Ingrédients

Recette pour : 4 personne(s)

- 4 tranches de saumon fumé,
- 150g de miettes de crabe au naturel,
- 150g de carottes, 2 citrons (jus),
- 1 botte de ciboulette,
- 250g de mascarpone,
- Sel, poivre

Préparation

- Laver, éplucher et tailler en cubes les carottes.
- Les faire cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée, puis les égoutter.
- Rincer, sécher puis ciseler la ciboulette.
- La mélanger au mascarpone, aux miettes de crabe et aux carottes cuites.
- Saler et poivrer.
- Réserver au frais.
- Déposer chaque tranche de saumon fumé sur un film alimentaire.
- Presser le citron et badigeonner le saumon fumé.
- Etaler sur le saumon fumé la préparation réservée et rouler les tranches en formant une spirale.
- Serrer le film autour et placer 2 heures au réfrigérateur.
- Au moment de servir, retirer le film délicatement et couper la spirale en tranches de 1cm d'épaisseur.
- Accompagner d'un mesclun de salade.