spirales de saumon et crabe aux carottes

Ingrédients

4 tranches de saumon fumé, 150g de miettes de crabe au naturel, 150g de carottes, 2 citrons (jus), 1 botte de ciboulette, 250g de mascarpone, Sel, poivre

Préparation

Laver, éplucher et tailler en cubes les carottes. les faire cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée, puis les égoutter. Rincer, sécher puis ciseler la ciboulette. La mélanger au mascarpone, aux miettes de crabe et aux carottes cuites. Saler et poivrer. Réserver au frais. Déposer chaque tranche de saumon fumé sur un film alimentaire. Presser le citron et badigeonner le saumon fumé. Etaler sur le saumon fumé la préparation réservée et rouler les tranches en formant une spirale. Serrer le film autour et placer 2 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, retirer le film délicatement et couper la spirale en tranches de 1cm d'épaisseur. Accompagner d'un mesclun de salade.