tajine de poulet aux olives

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Ingrédients

Recette pour : 6 personne(s)

- 500g de poulet,
- 100g d'olives vertes et noires dénoyautées,
- 4 courgettes,
- 1 oignon,
- 1 gousse d'ail,
- 1 c.à.soupe d'huile d'olive,
- Safran, sel, poivre

Préparation

- Faire revenir le poulet coupé en morceaux dans une cocotte, avec l'huile.
- Ajouter les courgettes coupées en tranches, l'oignon coupé en lamelles, l'ail finement haché, le safran, le sel et le poivre.
- Couvrir d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit (20 à 30 minutes).
- Ajouter les olives et laisser mijoter encore 5 minutes.
- Vous pouvez servir avec des pommes de terre cuites à l'eau ou du riz.