tartare de kiwi et crabe au céleri

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Ingrédients

Recette pour : 2 personne(s)

- 150g de céleri rave,
- 200g de miettes de crabe au naturel,
- 1 orange à jus,
- 4 kiwis,
- 2cS d'huile d'olive,
- Sel, poivre

Préparation

- Eplucher et râper le céleri.
- Le faire frire 1 minute dans un bain d'huile bouillant et l'égoutter sur du papier absorbant.
- Eplucher et tailler en cubes les kiwis.
- Les mélanger avec les miettes de crabe égouttées.
- Préparer la vinaigrette avec le jus d'oranges et l'huile.
- Saler et poivrer.
- Verser la vinaigrette sur le mélange kiwi-crabe, mélanger et réserver une heure au frais.
- Servir dans des verrines en déposant le mélange kiwi-crabe puis le céleri frit sur le dessus.