tartiflette

Ingrédients

Recette pour : 6 personne(s)

1kg de pommes de terre à gratin (par ex : Agata ou Mona Lisa), 300g de reblochon, 100g de bacon, 2 gousses d’ail, 300mL de lait ½ écrémé, Poivre

Préparation

La veille : Laver et faire cuire à la vapeur les pommes de terre en robe des champs. Les laisser refroidir jusqu’au lendemain. Découper le bacon en fines lamelles, puis le mélanger avec le lait pour faire « infuser » une nuit au réfrigérateur. Le jour même : Préchauffer le four à 200°C (th6/7). Peler puis couper les pommes de terre en rondelles. Peler puis hacher les gousses d’ail très finement. Mélanger et poivrer légèrement. Découper le reblochon en petits dés.Dans un plat à gratin, répartir les différents ingrédients en couches successives jusqu’à épuisement des ingrédients. Démarrer avec des pommes de terre. Finir avec du reblochon Mouiller avec le lait infusé au bacon. Enfourner au four pendant 25 minutes et déguster chaud avec une salade verte de saison. VARIANTE : en tant que bonne alsacienne, je vous propose de réaliser une « Spätziflette » Les ingrédients deviennent : du munster à la place du reblochon Des « knäpfles » à la place des pommes de terre