tartine de légumes au fromage

- Préchauffer le four à 190 °C.
- Rincer les courgettes et les aubergines.
- Les détailler en fines rondelles et les badigeonner d’huile d’olive avec un pinceau.
- Poivrer légèrement et saupoudrer avec les herbes de Provence.
- Déposer les aubergines sur une plaque allant au four (recouverte avec le papier sulfurisé).
- Enfourner pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, faire chauffer dans une casserole le lait avec le gorgonzola (coupé en petits dés) sur feu doux.
- Remuer sans cesse pour éviter que cela accroche.
- Laisser refroidir.
- Ajouter les courgettes sur la plaque du four et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
- Faire toaster les tranches de pain de campagne.
- Répartir les légumes sur le pain grillé à la sortie du four.
- Augmenter le four à 220°C et poursuivre la préparation des tartines.
- Verser le fromage râpé dans la casserole avec le lait et le gorgonzola.
- Mélanger.
- Répartir sur les tartines aux légumes et enfourner pendant 10 minutes  environ (jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le dessus bien doré).
- Servir avec une salade verte de saison.