tartine de légumes au fromage

Ingrédients

Recette pour : 4 personne(s)

3 courgettes moyennes, 2 petites aubergines, 4 grandes tranches de pain de campagne, 100g de fromage râpé (gruyère ou comté), 30g de gorgonzola, 4 cS de lait ½ écrémé, 3 cS d’huile d’olive, 1 cc d’herbes de Provence, Poivre en grains

Préparation

Préchauffer le four à 190 °C. Rincer les courgettes et les aubergines. Les détailler en fines rondelles et les badigeonner d’huile d’olive avec un pinceau. Poivrer légèrement et saupoudrer avec les herbes de Provence. Déposer les aubergines sur une plaque allant au four (recouverte avec le papier sulfurisé). Enfourner pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faire chauffer dans une casserole le lait avec le gorgonzola (coupé en petits dés) sur feu doux. Remuer sans cesse pour éviter que cela accroche. Laisser refroidir. Ajouter les courgettes sur la plaque du four et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Faire toaster les tranches de pain de campagne. Répartir les légumes sur le pain grillé à la sortie du four. Augmenter le four à 220°C et poursuivre la préparation des tartines. Verser le fromage râpé dans la casserole avec le lait et le gorgonzola. Mélanger. Répartir sur les tartines aux légumes et enfourner pendant 10 minutes  environ (jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le dessus bien doré). Servir avec une salade verte de saison.