tartine de patate douce et sa purée d’avocat

Ingrédients

Recette pour : 6 à 8 personne(s)

2 ou 3 patates douces, 3 avocats, 1 oignon frais, 1 citron vert, 1 bouquet de cerfeuil, poivre du moulin

Préparation

Ouvrir les avocats, ôter les noyaux, mixer la chair avec l'oignon, le jus et le zeste du citron vert. Poivrer et ajouter du cerfeuil lavé, séché et ciselé.  Peler les patates douces, les couper en tranches fines et les faire griller comme du pain dans un grille pain jusqu'à ce qu'elles soient tendres (ou sous le grill du four si vous n'avez pas de grille pain).  Tartiner les patates douces grillées avec la purée d'avocat.