terrine façon flan au brocoli

Ingrédients

1 tête de brocoli, 5 brins de cerfeuil ciselés, 4 œufs, 150g de fromage blanc à 0%MG, 75g de comté râpé, 1 pincée de noix de muscade, 1 cube de bouillon de légumes allégée en sel, Poivre, Beurre (pour le moule)

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Séparer le pied des fleurettes du brocoli. Couper le pied en cubes. Garder les fleurettes entières. Faire chauffer 1 cm d’eau dans la sauteuse et diluer le bouillon de légumes. Ajouter les cubes de brocoli et faire cuire pendant 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, faire cuire les fleurettes de brocoli au cuit vapeur pendant 5 à 7 minute également (elles peuvent rester légèrement croquantes). Egoutter bien, passer sous l’eau froide et réserver. Casser les œufs, les battre et les mélanger avec le fromage blanc. Ajouter la noix de muscade, le comté râpé et les brins de cerfeuil ciselés. Mixer cette préparation avec les cubes de brocoli. Poivrer. Verser la moitié de la préparation dans un moule (préalablement beurré si nécessaire), ajouter au centre les fleurettes de brocoli précuites puis recouvrir avec le reste de préparation. Enfourner pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce que le flan soit bien doré sur le dessus. (Vérifier la cuisson en piquant un couteau au centre de la terrine, il doit ressortir propre). Laisser reposer quelques minutes avant de démouler. Déguster tiède ou froid.