terrine façon flan au brocoli

- Préchauffer le four à 180°C.
- Séparer le pied des fleurettes du brocoli.
- Couper le pied en cubes.
- Garder les fleurettes entières.
- Faire chauffer 1 cm d’eau dans la sauteuse et diluer le bouillon de légumes.
- Ajouter les cubes de brocoli et faire cuire pendant 5 à 7 minutes.
- Pendant ce temps, faire cuire les fleurettes de brocoli au cuit vapeur pendant 5 à 7 minute également (elles peuvent rester légèrement croquantes).
- Egoutter bien, passer sous l’eau froide et réserver.
- Casser les œufs, les battre et les mélanger avec le fromage blanc.
- Ajouter la noix de muscade, le comté râpé et les brins de cerfeuil ciselés.
- Mixer cette préparation avec les cubes de brocoli. Poivrer.
- Verser la moitié de la préparation dans un moule (préalablement beurré si nécessaire), ajouter au centre les fleurettes de brocoli précuites puis recouvrir avec le reste de préparation.
- Enfourner pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce que le flan soit bien doré sur le dessus. 
- (Vérifier la cuisson en piquant un couteau au centre de la terrine, il doit ressortir propre).
- Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.
- Déguster tiède ou froid.