tiramisu mascarpone et fromage blanc

Ingrédients

60g de mascarpone, 100g de fromage blanc 0%MG, 4 œufs, 150g de biscuits cuiller, 2 cS rase de sucre en poudre, 5 cL d’amaretto, 30 cL de café froid, 1 cS de cacao amer en poudre non sucré, 1 pincée de sel

Préparation

Séparer les jaunes des blancs d’œufs : monter les blancs en neige avec la pincée de sel et battre les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Mélanger le mascarpone avec le fromage blanc, puis incorporer ce mélange aux jaunes d’œufs. Parfumer avec l’amaretto. Ajouter en dernier les blancs d’œufs en neige puis remuer délicatement. Imbiber rapidement quelques biscuits cuiller pour garnir le fond des 4 verres. Mettre dessus de la crème au mascarpone puis remettre quelques biscuits cuiller imbibés et finir avec de la crème au mascarpone. Saupoudrer de cacao amer non sucré, filmer et réserver au réfrigérateur pendant 12 heures minimum.