tiramisu mascarpone et fromage blanc

- Séparer les jaunes des blancs d’œufs : monter les blancs en neige avec la pincée de sel et battre les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Mélanger le mascarpone avec le fromage blanc, puis incorporer ce mélange aux jaunes d’œufs.
- Parfumer avec l’amaretto.
- Ajouter en dernier les blancs d’œufs en neige puis remuer délicatement.
- Imbiber rapidement quelques biscuits cuiller pour garnir le fond des 4 verres.
- Mettre dessus de la crème au mascarpone puis remettre quelques biscuits cuiller imbibés et finir avec de la crème au mascarpone.
- Saupoudrer de cacao amer non sucré, filmer et réserver au réfrigérateur pendant 12 heures minimum.