tzatziki aux fèves

Ingrédients

Recette pour : 4 personne(s)

- 300g de fèves surgelées,
- 300g de concombre,
- 1 oignon,
- 2 yaourt nature brassé ou bulgare 0%MG,
- 1 càs d’huile d’olive,
- 1 càc de zeste de citron,
- 4 càs de menthe ciselée,
- 2 càs de ciboulette ciselée,
- 60g de parmesan en copeaux,
- Sel et poivre 

Préparation

- Ebouillanter les fèves pendant 4 à 5 minutes, égoutter puis les écraser avec l’huile d’olive.
- Peler et hacher le concombre et l’oignon.
- Mélanger avec le yaourt et le zeste de citron.
- Incorporer la menthe, assaisonner.
- Repartir la moitié des fèves dans les verrines, ajouter le tzatziki, puis le reste des fèves.
- Décorer avec le parmesan et la ciboulette.